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Por: Palmirinha Onofre
Publicado 19/01/2011 às 14:45 - Categoria(s): Culinária Vip.

Receita de Pudim de Tapioca


Ingredientes

Pudim

- 1 xícara e meia (chá) de leite

- 1 vidro de leite de coco (200ml)

- 1 xícara (chá) de tapioca quebrada

- 1 colher (sopa) de manteiga

- 4 ovos

- 1 lata de Leite Condensado

Calda

- 1 xícara (chá) de açúcar


Modo de Preparo

Calda:

Em uma panela de fundo largo, coloque o açúcar. Leve ao fogo baixo deixando derreter suavemente. Quando estiver bem dourado, junte meia xícara (chá) de água fervente e mexa com uma colher de cabo longo. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar. Forre com esta calda uma fôrma com furo central (19 cm de diâmetro) e reserve.

Pudim:

Aqueça o leite e o leite de coco e deixe a tapioca de molho nesta mistura por cerca de 1 hora. Coloque no liquidificador a manteiga, os ovos, o Leite Condensado e misture com a tapioca reservada. Despeje na fôrma caramelada e leve ao forno médio (180°C) em banho-maria por cerca de 1 hora. Desenforme e leve para gelar.

Dicas:

- A tapioca é uma espécie de goma extraída da mandioca e é muito usada na alimentação típica do nordeste brasileiro. - Esta receita é uma adaptação de receita típica da região Nordeste.

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Comentários dos Visitantes
 
  1. cintia maria dos santos

    adoro as receita da palmeirinha são muito fácil de fazer

    23 de abril de 2011 às 18:07
  2. FYRE

    EU NÃO GOSTO MUITO DE TAPIOCA

    5 de maio de 2011 às 22:38
  3. ione

    bom dia
    no pudim de tapioca, a receita diz uma xícara de tapioca quebrada, favor explicar, pois, não entendi.
    obrigado ione
    aguardo resposta

    23 de maio de 2011 às 11:28
  4. samanta camila dos santos

    eu quero dizer que eu adoro a receita da Palmir4inha.
    Ela é fora de sério…
    As receitas dela são maravilhosa.
    Bjos….
    Itajubá,MG

    8 de junho de 2011 às 08:55
  5. Beth

    Ola, também não entendi a parte da receita que diz uma xícara de tapioca quebrada, porque na explicação diz que tapioca é uma goma extraída da mandioca, mas na receita da a entender que é a mandioca e não a goma, aguardo resposta p/ poder fazer esta receita.

    8 de junho de 2011 às 15:09
  6. ione

    tb não entendi a parte de tapioca quebrada, por favor explicar, estou aguardando, gostaria de fazr esta receita.
    obrigado

    12 de junho de 2011 às 17:29
  7. MIRLLA

    estao em dúvida pq se trata da farinha de tapioca que sao pequenas bolinhas brancas, por que na receita diz que é quebrada.
    espero ter ajudado

    5 de julho de 2011 às 18:18
  8. zeni

    No pudim de tapioca eu não entendi o que siginifica “tapioca quebrada”,pois aqui na região onde moro conhecemos a massa de tapioca por “goma” só conheço essa!

    26 de julho de 2011 às 10:43
  9. Marcia

    TAPIOCA QUEBRADA,GRANULADA OU FARINHA DE TAPIOCA:
    De coloração branca perolada,vem em pequenos grânulos,como um sagu quebrado.Necessita de hidratação,antes de ser utilizada em receitas como bolinho de estudante ou pudim de tapioca.

    Encontrei esta resposta estou compartilahndo.

    28 de julho de 2011 às 13:03
  10. Marilene

    Marilene
    Não acredito que nos dias de hoje, ainda existam tantas pessoas idiotas que se prestam a escrever besteiras em sites que só enriquecem nossos conhecimentos e nos trazem muitas informações importantes, estes tipos de pessoas são dignos de pena,com certeza são desprovidos de cultura.
    Vão estudar, seus analfabetos.

    Receitas maravilhosas, parabéns
    Marilene – Amazonas

    3 de fevereiro de 2012 às 18:45
  11. maria aparecida

    eu estou querendo aprender a fazer tapioca,mas nunca consigo.ja gastei uma quantidade de ingredientes mas e sempre a mesma gororoba.as recitas que ja fiz da palmirinha sempre me renderam elogios ,mas quando falo em tapioca todo mundo foge.
    amo as receitas da tv culinaria,mas eram melhores com a palmirinha.

    22 de julho de 2012 às 10:10
  12. Maria de Fatima Silva Dias

    adoro suas receitas,assim como adoro você te amo Beijos

    27 de outubro de 2012 às 23:29
  13. Janaina Oliveira

    Uma pena que vocês dão a receita , mas tiram a foto de outros blogs, como esta que vocês pegaram da receita do pudim de tapioca que eu fiz no meu blog. Vocês recortaram a minha foto para retirar a minha marca d´água e colocaram a de vocês . Seria bacana que das próximas vezes vocês pedissem autorização para o uso de imagem. O que foi feito aqui, além de feio é crime, passível de processo.

    12 de janeiro de 2013 às 17:35
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