INGREDIENTES
– 2 berinjelas grandes
– 3 ovos e farinha de trigo para empanar
– óleo para fritar
– 1/2 litro de molho de tomate
– 400g de mozarela
– queijo ralado para polvilhar
MODO DE FAZER
– Lave as berinjelas e corte em fatias
– Reserve
– Coloque os ovos em um recipiente e bata levemente
– Passe as fatias de berinjelas e a seguir, passe-as pela farinha de trigo
– Frite wm óleo quente
– Escorra
– Regue com o molho de tomate o fundo de um refratório
– Intercale em camadas as berinjelas, fatias de mussarela e molho
– Termine com mussarela e molho
– Polvilhe com queijo ralado
– Leve ao forno pré-aquecido 200ºC por aproximadamente 10 minutos para gratinar