INGREDIENTES
Massa
– 1 xícara (chá) de açucar
– ½ xícara (chá) de água
– 1 colher (sopa) rasa de manteiga
– 12 gemas passadas pela peneira
– 100 hóstias
Decoração a gosto
Calda para caramelar
– 3 xícaras (chá) de açucar
– 1 e ½ xícara (chá) de água
– 1 colher (café) de cremor de tártaro
MODO DE FAZER
– Em uma panela coloque o açucar e a água. Deixe ferver por cerca de 6 minutos até obter o ponto de fio.
– Retire do fogo e junte a manteiga e as gemas passadas pela peneira.
– Volte ao fogo e cozinhe sem parar de mexe por mais uns 3 a 4 minutos, ou até cozinhar a gema.
– Deixe esfriar. A seguir, unte as mãos com manteiga e enrole uma bolinha.
– Grude as hóstias sobe e sobre o doce.
– Pressione suavemente para achatá-lo. Decore a gosto.
Calda para caramelar
– Em uma panela coloque o açucar a água.
– Misture e não mexa mais. Deixe no fogo por uns 7 minutos.
– A seguir, adicione o cremor de tártato e continue cozinhando por mais uns 9 minutos ou até obter uma calda cor de guaraná.
Dica: substitua as hóstias por cerejas, passa pela calda quente.