Receita de Lasanha de Berinjela

INGREDIENTES 2 berinjelas 1 colher (chá) de sal 100 gramas de queijo prato 300 gramas de mussarela ½ copo de requeijão 200 gramas de queijo parmesão MOLHO 3 colheres (sopa) de azeite 1 cebola grande ralada 1 quilo de tomate picado 1 maço de manjericão sal e pimenta a gosto MODO DE FAZER MOLHO – […]

Por: Palmirinha

3 de maio de 2005, 16:01

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INGREDIENTES

2 berinjelas
1 colher (chá) de sal
100 gramas de queijo prato
300 gramas de mussarela
½ copo de requeijão
200 gramas de queijo parmesão

MOLHO

3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola grande ralada
1 quilo de tomate picado
1 maço de manjericão
sal e pimenta a gosto

MODO DE FAZER

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MOLHO – Numa panela, aqueça o azeite e frite a cebola. Junte os tomates picados, o sal, orégano e pimenta. Deixe murchar. Acrescente o manjericão picado, misture e tampe. Deixe apurar de 10 a 15 minutos em fogo baixo. Reserve.

MONTAGEM – Num refratário, coloque em camadas o molho, as berinjelas cortadas em fatias e cozidas, molho, queijo prato ralado, berinjelas, molho, mussarela ralada e o requeijão cremoso. Polvilhe com o queijo parmesão. Leve ao forno médio (180º) por cerca de 10 minutos, até gratinar.

Dica da Palmirinha: Sirva com salada de folhas. Pode congelar se estiver devidamente embalado.