Receita de Manjar de Coco com Calda de Ameixa

O manjar de coco é uma sobremesa clássica muito presente em almoços de família e datas especiais, ele combina a leveza do creme com a doçura marcante da calda de ameixa, criando um contraste perfeito. Fácil de preparar é uma escolha certeira para quem quer encerrar a refeição com um toque tradicional e irresistível.

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Manjar de Coco com Calda de Ameixa

Ingredientes

Manjar:

• 1 litro de leite
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 xícara de coco ralado
• 1/2 xícara de amido de milho

Calda:

• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de água
• 100g de ameixas sem caroço

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Modo de preparo

Manjar:

• Em uma panela, misture o leite, leite de coco, açúcar e o amido de milho (dissolva bem antes de levar ao fogo).
• Leve ao fogo médio, mexendo sempre.
• Quando começar a engrossar, adicione o coco ralado.
• Continue mexendo até ficar bem cremoso (tipo mingau firme).
• Despeje em uma forma (de pudim, untada com um pouquinho de óleo).
• Leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

Calda:

• Em uma panela, coloque o açúcar, a água e as ameixas.
• Cozinhe por cerca de 10–15 minutos, até formar uma calda levemente grossa.
• Deixe esfriar.

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Montagem

• Desenforme o manjar
• Coloque a calda com as ameixas por cima

Dica: Se quiser um sabor mais intenso, use coco fresco.

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