Receita de Nhoque de Batata

Tradicional da culinária italiana, o nhoque de batata é um prato simples, versátil e presente em mesas ao redor do mundo. Feito com poucos ingredientes, ele se destaca pela textura macia e pela capacidade de combinar com diferentes molhos, tornando-se uma opção prática e saborosa para almoços e jantares especiais.

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Confira a Receita de Nhoque de Batata

Ingredientes:

• 1 kg de batatas (preferência: asterix ou inglesa)
• 1 ovo
• 1 a 1½ xícara de farinha de trigo (aproximadamente)
• 1 colher (chá) de sal
• Noz-moscada a gosto (opcional)

Modo de preparo:

• Cozinhe as batatas
• Cozinhe com casca até ficarem bem macias.
• Escorra bem a água.
• Descasque ainda quentes e amasse bem (use espremedor, não liquidificador).

Prepare a massa

• Espere o purê esfriar.
• Adicione o ovo, o sal e a noz-moscada.
• Vá acrescentando a farinha aos poucos, até formar uma massa macia, que não grude nas mãos.

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Modele os nhoques

• Divida a massa em partes.
• Faça rolinhos.
• Corte em pedacinhos de cerca de 2 cm.
• Se quiser, marque com o garfo.

Cozinhe

• Em água fervente com sal.
• Quando os nhoques subirem à superfície, estão prontos.
• Retire com escumadeira.

Dicas importantes:

• Quanto menos farinha, mais macio fica o nhoque
• Batata mais seca = melhor massa
• Não sovar demais
• Amasse a batata ainda quente
• Se a massa grudar, polvilhe farinha na bancada

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Sugestões de molho: Molho de tomate caseiro, Molho branco, Molho 4 queijos, Manteiga com sálvia, Molho com frango desfiado (Cubos) ou Bolonhesa.

Finalize o prato com queijo parmesão ralado por cima.

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