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Receita de Spaghetti Alla Carbonara

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Spaghetti Alla Carbonara/Divulgação
Spaghetti Alla Carbonara/Divulgação

Ingredientes

– 320g de macarrão tipo espaguete

– 150g de bochecha de porco

– 5 gemas

– 30g de queijo pecorino

– Azeite de oliva, sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1.   Em uma panela apropriada, coloque água no fogo para cozinhar o macarrão; coloque sal na água e espere ferver para adicionar a massa; deixe “Al Dente”

2.   Separe as gemas e bata com o pecorino ralado; reserve.

3.   Corte a bochecha de porco em fatias finas e amacie na frigideira; reserve.

4.   Escorra o macarrão, mas deixe um pouquinho da água, junte a bochecha e as gemas com o pecorino; acerte o sal e a pimento, misture bem e sirva quente

Rendimento: 4 porções.

Receita da Chef Poti Pereira – Centro Europeu

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