Ingredientes:
Massa:
– 1 tablete de Fermento Biológico Fresco (15g)
– 1 colher (chá) de açúcar
– 2 colheres (sopa) de queijo ralado
– 1 tablete de manteiga em temperatura ambiente (200 g)
– 1 ovo
– ½ xícara (chá) de leite
– 1 colher (chá) de sal
– 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (480 g)
Recheio:
– 1 colher (sopa) de azeite
– 1 colher (sopa) de manteiga
– 2 dentes de alho
– 1 cebola picada
– 2 tomates sem pele e sem sementes
– 400 g de bacalhau dessalgado, cozido, desfiado e sem espinhas
– Sal e molho de pimenta
– 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
– 1 xícara (chá) de leite
– 3 colheres (sopa) de salsinha picada
– 10 azeitonas verdes picadas
– 1 gema para pincelar
Preparo:
Faça a massa: misture o fermento no açúcar até dissolver, junte o queijo, a manteiga, o ovo, o leite, o sal e a farinha de trigo, misturando até formar uma massa homogênea. Faça o recheio: aqueça o azeite e a manteiga; doure o alho, a cebola, os tomates, o bacalhau, o sal e a pimenta; e refogue bem.
Dissolva a farinha de trigo no leite e acrescente ao refogado, mexendo até obter um creme. Por último, coloque a salsinha e as azeitonas.
Montagem: divida a massa em 2 partes e abra-as com um rolo. Forre uma forma (23 cm de diâmetro) com uma metade da massa. Coloque o recheio e cubra com a outra metade. Pincele a gema sobre a torta e leve para assar em forno médio (180° C) por 30 minutos ou até que fique dourada.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
