quarta-feira, 27 de outubro de 2021

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Receita de Espaguete à Carbonara

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Ingredientes

– 1/2 pacote /250 g de espaguete

– 250 g de bacon em cubos

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– 3 dentes de alho picados

– 1 cebola média picada

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– 1/4 colher (chá) de pimenta vermelha seca

– 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco

– 2 ovos

– 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

– sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Numa panela grande, coloque 3 litros de água e 1 colher (sopa) de sal. Leve ao fogo alto. Quando a água ferver, coloque o macarrão e deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem. Cuidado para não deixar o macarrão cozinhar demais, ele deve ficar al dente.

Enquanto o macarrão cozinha, comece a preparar o molho. Numa frigideira grande, leve os cubos de bacon ao fogo médio para dourar, mexendo sempre (cuidado para não queimá-los). Quando eles estiverem crocantes, retire com uma escumadeira e reserve.

Na frigideira com a gordura do bacon, acrescente a cebola, o alho e a pimenta vermelha e refogue, sem parar de mexer. Desligue o fogo e reserve.

Numa tigela grande (onde caiba todo o macarrão), junte o creme de leite fresco, os ovos, o queijo parmesão, sal e pimenta-do-reino e bata com um garfo para misturar. Reserve.

Com cuidado, despeje o macarrão cozido em um escorredor. A seguir, transfira o fettuccine para a tigela com a mistura de creme de leite e ovos. Acrescente os cubos de bacon e o refogado de cebola, alho e pimenta e misture muito bem. O calor do macarrão irá cozinhar o molho. Verifique os temperos.

Sirva a seguir.

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