Receita de Minestrone

INGREDIENTES

– 1/2kg de feijão cozido

– 3 colheres (sopa) de óleo

– 2 dentes de alho

– 1 cebola média picada

– 1 tablete de caldo de galinha

– sal a gosto

– 100g de legumes

– 1/2 xícara (chá) de arroz

– 3 ovos

– queijo ralado

MODO DE FAZER

– No copo do liquificador coloque o feijão cozido e bata

– A seguir, passe pela peneira e reserve

– Em uma panela aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho

– Junte o caldo de galinha e o caldo do feijão reservado

– Deixe ferver

– Agregue os legumes picados, lingüiça calabresa (opcional) e sal

– Cozinhe por mais alguns minutos (neste momento, se necessário, adicione um pouco mais de água quente)

– Acrescente o arroz e cozinhe até ficar cozido (aproximadamente 15 minutos)

– Sirva com um ovo frito em cada prato

– Polvilhe queijo ralado